Düşük sıcaklıklı Alfa-amilaz, yetiştirme, fermantasyon ve ekstraksiyon tekniği ile Bacillus subtilis türünden yapılır.Bu ürün, meyve suyu, glikoz, tahıl, alkol, bira, monosodyum glutamat, Shaoxing şarabı, damıtma işleminde kullanılabilir. ispirtolar Fermantasyon endüstrisi, baskı ve boyama endüstrisinin yanı sıra tekstil endüstrisinin haşıl sökme işlemi.