Glisirizik asit, meyan kökü glisirhiza glabra'dan tüm meyan kökü ekstresinde bulunan flavonoidlerin ayrılmasından elde edilen bir tatlandırıcı ve köpürtücü ajandır. Şekerden 50-100 kat daha tatlıdır, suda çözünür ve meyan kökü tadındadır. İyi bir ısı kararlılığına sahiptir ancak uzun süreli ısıtma bir miktar bozulmaya neden olabilir. pH 4–9 aralığında stabildir; ph 4'ün altında yağış olabilir.