Jelatin soluk sarı, kokusuz, tatsız, hidrolize ve granülerdir. Jelatin, taze, işlenmemiş sığır derilerinden/kemiklerinden ekstrakte edilir ve 18 amino asitten oluşan yüksek moleküler ağırlıklı (yağ ve kolesterol içermeyen) bir proteindir. Jelatin, gıda, ilaç imalatında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Jelatin
Jelatin CAS NO:9000-70-8
Jelatin introduction:
Jelatin is an odorless, tasteless thickening agent that forms a gel when combined with liquid and heated. It is thermo-reversible, which means that the gel liquefies when heated above its melting point but regains a jelly-like consistency when cooled again.
Jelatin için hammadde, ticari olarak çeşitli hayvanların kemiklerinden, kıkırdaklarından, tendonlarından, derisinden ve bağ dokularından üretilen doğal olarak oluşan saf bir protein olan kolajendir.
Edible Jelatin Powder Specification:
|
KALEM |
STANDART |
|
Görünüm |
Sarı veya Beyaz granül/toz |
|
Jöle gücü (%6,67, çiçeklenme) |
220 +/- 10 |
|
Viskozite (%6,67, mPa.s) |
3.5-5.5 |
|
Nem (%) |
≤15 |
|
Kül (%) |
≤2.0 |
|
Şeffaflık (%5, mm) |
≥400 |
|
pH (%1) |
4.5- 6.5 |
|
SO2 (%) |
≤50 mg/kg |
|
Çözünmeyen malzeme (%) |
≤0.1 |
|
Kurşun (Pb) |
≤2 mg/kg |
|
Arsenik (As) |
≤1 mg/kg |
|
Krom (Cr) |
≤2 mg/kg |
|
Ağır metaller (Pb olarak) |
≤50 mg/ kg |
|
Toplam bakteri |
≤1000 kob/ g |
|
E.coli/10g |
Olumsuz |
|
Salmonella/ 25g |
Olumsuz |
|
parçacık boyutu |
ihtiyaca göre |
Jelatin Functions
1. Yardımcı madde süspansiyonları ve ortam matrisi.
2. Jelatinin fonksiyonel doğasına göre kullanımı iki kategoriye ayrılabilir. (şeker, dondurma, morina karaciğeri yağı kapsülleri vb.) polivinil klorür, fotoğraf malzemeleri, bakteri kültürü ve ilaç üretimi için. Kağıt, matbaa, tekstil, baskı için bağlayıcı olarak bir başka kullanım şekli. ve boyama ve diğer endüstriyel sektörler. Amaca bağlı olarak, jelatin için kalite gereksinimleri aynı değildir. Jelatin, yapışkan bantta, kağıt kapta, kağıt tüpte, ciltlemede vb. bağlayıcı olarak kullanıldığında, bağ gücü ana değer faktörüdür; fotoğraf, gıda, ilaç ve diğer alanlarda kullanıldığında ürün saflığı
3. hidrofilik bir kolloiddir, koruyucu bir kolloid etkisidir, hidrofobik kolloidal stabilizatör, emülgatör olarak kullanılabilir. İki cinsiyetli bir elektrolittir, suda, alkol ve alkol arıtıcı olarak kullanılabilen, parçalar halinde yoğunlaştırılmış yüklü parçacıklar olabilir. Dağıtıcı, bağlayıcı, koyulaştırıcı, stabilizatör, emülgatör olarak fotoğraf malzemeleri, ilaç, gıda, kağıt, baskı, tekstil, baskı ve boyama, galvanik, kozmetik, bakteri kültürü, pestisitlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
4. Baskı ve boyama, baskı ve diğer endüstriler için
5. Koruyucu kolloidin kolloid veya kolorimetrik tayini için, aynı zamanda fotoğraf plakası için de kullanılır, ortamın hazırlanması
6. Gıda kalitesi geliştiricisi olarak kullanılır
7. Thickener; Stabilizer; Clarifying agent; Foaming agent.Jelatin is a hydrophilic colloid, with the nature of protective colloid, can be used as a hydrophobic colloid stabilizer,emulsifier. And for the two-sex electrolyte, so in the aqueous solution can be charged particles condensed into pieces, used as alcohol, alcohol clarifier.
8. Kıvam arttırıcılar için, uygun kullanımın üretim ihtiyaçlarına göre Çin her türlü gıda için kullanılabilir. Ama aynı zamanda alkol arıtıcı ve hidrofobik kolloidal stabilizatör için.
Jelatin Applications
1. gıda endüstrisinde, dondurma, içecek, form gıda, et ürünü, reçel vb. gibi sağlık gıdalarında kullanılan jelatinleştirici ajan, kalınlaştırıcı, deflokülant olarak.
2. İlaç endüstrisinde: yapıştırma maddesi, biyoloji bağlama maddesi, sürekli salimli ve kontrollü salimli tablet, tıbbi pansuman, diş ölçü malzemesi, sıkılaştırıcı madde olarak kullanılır., vb.
3. Günlük endüstride: kozmetik için peeling maskesi, kalınlaştırıcı stabilize edici ajan olarak kullanılır.
4. Yem endüstrisinde: yem yapıştırma maddesi, evcil hayvan gıda yapıştırma maddesi vb. olarak kullanılır.
