Gıda alanı
(enzim hazırlama)Çin'de çok çeşitli gıda enzimi preparatları bulunmaktadır; bunlar arasında karbonhidrat enzimleri, protein enzimleri ve süt enzimleri %81,7 ile büyük bir paya sahiptir. Gıda işlemede yaygın olarak kullanılan enzim preparatları esas olarak papain, transglutaminaz, elastaz, lizozim, lipaz, glikoz oksidaz, izoamilaz, selülaz, süperoksit dismutaz, bromelain, incir yumurtası beyazı enzimi, zencefil proteaz vb.'yi içerir.
Çin'de gıda endüstrisinde kullanım için onaylanmış enzim preparatları şunlardır: α-Amilaz, glukoamilaz, immobilize glikoz izomeraz, papain, pektinaz β-Glukanaz, üzüm oksidaz α-Asetillaktat deaminaz esas olarak meyve ve sebze işleme, fırınlama, süt işleme ve yakında.
Amilaz endüstrisi hızla gelişti, üretim iki katına çıktı ve çeşitler giderek arttı. 2006 yılı itibarıyla üretim 5 milyon tonu aştı. Enzimatik ıslak öğütme işleminde nişastanın kalıntı protein içeriği ve nişastanın jelatinleşme özellikleri, geleneksel ıslak öğütme işlemine göre daha iyidir. Proteaz ilavesi sadece ıslatma süresini kısaltmakla kalmadı, aynı zamanda protein verimini de arttırdı. Enjeksiyon glikozu, sıvı glikoz şurubu, yüksek maltoz şurubu, fruktoz şurubu ve çeşitli oligosakkaritlerin üretiminde yeni enzim preparatları kullanılmaktadır. Gıda işleme, şekerleme, bira ve içecek üretiminde sakaroz yerine nişasta şekeri kullanılmıştır.
tekstil endüstrisi
(enzim hazırlama)
1980'li yıllarda amilaz, proteaz ve selülaz ile temsil edilen tekstil enzim preparatları esas olarak kumaş haşıl giderme, denim terbiye ve ipek zamk giderme için kullanıldı. Endüstride yaygın olarak kullanıldılar ve aynı zamanda tekstil biyoteknolojisinin yükselişini de temsil ediyorlardı. 21. yüzyıla girdikten sonra, Çin'in tekstil endüstrisindeki enzim preparatlarının uygulama alanları, elyaf modifikasyonu, ham kenevirden zamk giderme, baskı ve boyama ön arıtması, baskı ve boyama atık su arıtması, giysi işleme ve diğer alanlar dahil olmak üzere giderek genişledi. Şu anda, tekstil enzim hazırlama işleme teknolojisi neredeyse tüm tekstil ıslak işleme alanlarını kapsamaktadır ve pazar ölçeği giderek artmaktadır.
Yem endüstrisi
(enzim hazırlama)Yem enzimi hazırlama, yem endüstrisinin ve enzim hazırlama endüstrisinin son yıllarda sürekli gelişmesiyle birlikte yeni bir tür yem katkı maddesidir. Besinlerin sindirilebilirliğini artırabilir, karma yemin kalite stabilitesini artırabilir ve çevre kirliliğini azaltabilir. Yüksek verimli, toksik olmayan, yan etkisi olmayan ve çevreyi koruyan bir tür yeşil yem katkı maddesi olan yem enzimi hazırlama, dünyanın endüstriyel enzim endüstrisinin en hızlı büyüyen ve en güçlü parçası haline geldi ve uygulama etkisi tüm dünyada tanındı. . 1980'li yıllardan itibaren Çin yem enzim preparatları yemlere eklenmiştir.
Şu anda Çin'de başlıca amilaz, proteaz, ksilanaz β-Mannanaz, selülaz β-Glukanaz, fitaz ve kompleks enzim vb. dahil olmak üzere 20'den fazla çeşit yem enzimi bulunmaktadır. Bu enzim preparatları iki kategoriye ayrılabilir: 1) esas olarak polisakkaritleri ve proteaz, lipaz, amilaz, glikoamilaz, selülaz, ksilanaz ve mannanaz dahil olmak üzere biyolojik makromolekülleri parçalarlar. Ana işlev, bitki hücre duvarını yok etmek ve hücre içeriğini tamamen serbest bırakmaktır; 2) Fitik asit β-Glukan, pektin ve temel işlevi hücre duvarındaki ksilanı ve hücreler arası matristeki pektini parçalamak ve yem kullanımını iyileştirmek olan fitaz β-Glukanaz ve pektinaz dahil olmak üzere diğer anti beslenme faktörlerini parçalamak.
