Enzimlerdoğadaki sihirli faktörler olarak insan uygarlığının gelişimine sessizce önemli katkılar sağlamaktadır. İlk günlerinde basit bira yapımı ve fermente gıdalardan günümüz yaşamının her alanına kadar enzimler, çevreci ve verimli özellikleri nedeniyle modern endüstriyel teknolojinin gelişmesinde giderek daha yeşil ve daha verimli bir yola yol açmıştır.
1. Enzimleryemeği lezzetli hale getirmek
İnsanların gıdalarda enzim kullanımı binlerce yıl öncesine dayanmaktadır. Zengin ve hoş kokulu şarap, yumuşak ve leziz ekmek, yumuşak ve yumuşatılmış dana eti ve zengin ve hoş kokulu baharatlar; hepsinin arkasında bir "enzim" hikayesi var. Enzimler, görünmez bir sihirbaz gibi, gıdanın lezzetini ve jeolojisini kendiliğinden geliştirir.
2. Enzimler insanı sağlıklı kılar
Süt ve süt ürünleri besin açısından zengin doğal gıdalar olup, besin değeri uzun zamandır dünya tarafından kabul edilmiş ve bir zamanlar "en mükemmel gıda" olarak adlandırılmıştır. Bununla birlikte, bazı kişilerde laktaz eksikliğinden kaynaklanan laktoz intoleransı, normal süt ürünleri alımını etkiler, bu da süt ürünlerinin insanların günlük yaşamında popülerleşmesini ve insan vücudunun süt besinlerinin sindirimi ve emilimini büyük ölçüde kısıtlar. .İnsanlar, süt ürünlerinde büyük miktarda laktozu yönlü olarak hidrolize etmek için laktaz kullanır; bu, laktoz intoleransı olan kişilerin süt ürünlerine yönelik sindirim yeteneğini geliştirebilir ve ayrıca süt ürünlerinin tadını, lezzetini ve besin değerini iyileştirme ve iyileştirme etkisini elde edebilir.