Pepsin bir sindirim enzimidir, Pepsin, Pepsinojenden PH 1.5-5.0 altında ekstrakte edilir ve pepsinojen mide hücresi tarafından salgılanır.Pepsin, mide asidinin etkisi ile katılaşmış proteinleri peptona parçalayabilir, ancak Pepsin amino aside daha fazla gidemez . Pepsin için en etkili koşul PH 1.6-1.8'dir
Pepsin
Pepsin CAS NO: 9001-75-6
Pepsin Giriş:
Pepsin bir sindirim enzimidir; PH 1.5-5.0 altında Pepsinojenden ekstrakte edilir ve pepsinojen mide hücresi tarafından salgılanır.Pepsin, katılaşmış proteinleri mide asidinin etkisi ile peptona parçalayabilir, ancak amino aside daha fazla gidemez. Pepsin için en etkili koşul PH 1.6-1.8'dir
İyileşme döneminde proteinli gıdaların fazla alınması ve sindirim sistemi yetersizliğinin neden olduğu mide proteinaz eksikliğinden kaynaklanan hazımsızlık için yaygın olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda kronik atronik atrofik gastrit, mide, mide kanseri ve kötü huylu aneminin iyileştirilmesinde de etkiye sahiptir.
Pepsin, özel becerimiz sayesinde domuz mide mukozasından elde edilir.
Pepsin Spesifikasyonu:
|
Öğeler |
Şirket Özellikleri |
||
|
EP |
USP |
||
|
Karakterler |
Beyaz veya hafif sarı, kristal veya amorf toz |
Beyaz veya hafif sarı, kristal veya amorf toz |
|
|
Kimlik |
Uygun |
Uygun |
|
|
Testler |
Kurutma kaybı |
â ‰ ¤5.0% 670Pa60â „ƒ, 4h |
â ‰ ¤5.0% 670Pa60â „ƒ, 4h |
|
Artık çözücü |
EP (5.4) 'e göre â (¤0.5% |
â ‰ ¤0.5% USP'ye göre (467) |
|
|
Tahlil |
0.5 ~ 4.5Ph.Eur.U. / mg |
3000 ~ 20000 NF.U. / Mg |
|
|
Mikrobiyal Safsızlıklar |
Toplam bakteri sayısı |
â ‰ ¤10000 cfu / g |
â ‰ ¤10000 cfu / g |
|
Küfler ve maya |
â ‰ ¤100 cfu / g |
â ‰ ¤100 cfu / g |
|
|
E. coli |
Uygun |
Uygun |
|
|
Salmonella |
Uygun |
Uygun |
|
Pepsin enzimlerinin işlevi
1. Pepsin, sindirim ilacı olarak kullanılabilir. Hazımsızlıktan kaynaklanan aşırı proteinli gıda tüketimi, sindirim fonksiyonundan sonra hastalığın iyileşmesi ve kronik atrofik gastrit, mide kanseri, pepsin eksikliğinden kaynaklanan pernisiyöz lösemi ve diğer semptomlar nedeniyle yaygın olarak kullanılmaktadır.
2. enzim hazırlama. Esas olarak balık unu ve diğer proteinlerin (soya proteini gibi) hidrolizi üretiminde kullanılan peynir, lor etkisi (bilirubin ile kombinasyon halinde) üretiminde peynir, donmuş ve bulanık birayı önlemek için de kullanılabilir.
3. Biyokimyasal araştırmalar, protein yapı analizi, sindirim enzimleri olarak kullanılan ilaçlar.
4. Hazımsızlıktan kaynaklanan hastalıktan sonra pepsin eksikliği veya sindirim bozukluğu için sindirim ilaçlarına yardımcı olmak.
5. Ayrıca, kuru mide yerine kullanıldığında soğuk süt üretiminde
Pepsin uygulaması:
1. protein işleme
2. Gıda katkı maddeleri ve tıbbi hammaddeler
