Genellikle oligofruktozun jenerik adıyla anılan inülin, genellikle bir terminal glikoz birimi ile bir fruktoz birimleri zincirinden oluşan ppolisakkaritlerin bir karışımıdır. İnülin, prebiyotik diyet lifi olarak sınıflandırılır. Esas olarak hindiba kökleri, Kudüs enginarları ve yıldız çiçeği yumrularında bulunur. Suda çözünür bir diyet lifi, aynı zamanda doğal bir karbonhidrattır, neredeyse asit hidrolizi ve sindirimi değildir. Çok sayıda faydalı mikrobiyal fermantasyon vardır.
Sodyum askorbat, yaygın olarak C vitamini olarak adlandırılan askorbik asidin sodyum çıtasıdır. Hafif sarı ila beyaz tozdur, kokusuzdur, suda çözünür. Sodyum C vitamininin moleküler formülü C6H7NaO6'dır ve CAS numarası 134-03-2'dir. 1.000 gram sodyum askorbatta 889g askorbik asit ve 111g sodyum içerir.
L-Askorbik Asit, antioksidan özelliklere sahip, doğal olarak oluşan bir organik bileşiktir. Beyaz bir katıdır, ancak saf olmayan örnekler sarımsı görünebilir. Hafif asidik çözeltiler vermek için suda iyi çözünür.
Fructo Oligosaccharide (FOS), lifi artırırken ve acılığı azaltırken şekeri ve/veya kaloriyi düşürmek için kullanılabilen çözünür bir prebiyotik liftir. FOS ayrıca sindirime dirençlidir.
FOS (Fruktoz-oligosakkaritler), ß (2-1) bağlantılarıyla birbirine bağlanan fruktoz birimlerinden oluşan bir oligosakkaritler (GF2, GF3, GF4) karışımıdır. Bu moleküller bir fruktoz ünitesi tarafından sonlandırılır. Oligofruktozun toplam fruktoz veya glikoz birimleri (Polimerizasyon Derecesi veya DP) esas olarak 2 ile 4 arasında değişir.
Beta-D-Fructopyranose, monosakkarittir, kurutulmuş, öğütülmüş ve yüksek saflıkta. Yüksek fruktozlu mısır şurubu, monosakkaritler olarak glikoz ve fruktoz karışımıdır. Sükroz, bir molekül glikozun bir molekül fruktoza kovalent olarak bağlı olduğu bir bileşiktir. Meyveler ve meyve suları da dahil olmak üzere tüm fruktoz biçimleri, lezzet ve tat geliştirme ve unlu mamuller gibi bazı gıdaların esmerleşmesi için yiyecek ve içeceklere yaygın olarak eklenir. Yılda yaklaşık 240.000 ton kristal fruktoz üretilmektedir.
N-asetil-d-glukozamin biyolojik hücrelerdeki birçok önemli polisakkaritin temel birimidir, özellikle kabukluların dış iskeleti en yüksek içeriğe sahiptir. Bifidum faktörlerinin sentezi için önemli bir ön koşuldur ve in vivo birçok önemli fizyolojik fonksiyona sahiptir. Romatoid artrit ve romatoid artrit ilaçlarının klinik tedavisidir. Gıda antioksidanları ve bebek maması katkı maddeleri, diyabet hastaları tatlandırıcı olarak da kullanılabilir. Hafif tatlı beyaz toz. Suda çözünür, etanolde az çözünür.
