Eritritol

Eritritol

Eritritol CAS NO:149-32-6

Eritritol Chemical Properties

MF: C4H10O4

MW: 122.12

Erime noktası: 118-120 ° C (aydınlık)

Kaynama noktası: 329-331 ° C (aydınlık)

Yoğunluk: 1.451 g / cm3

Eritritol Specification:

Görünüş: beyaz kristal toz

Deney (%): 99.5-100.5

Kuruma kaybı (%): <0.2

Ateşlemede kalıntı (%): â ‰ ¤0.1

Ağır metal (Pb): 0.0005

Arsenik: â ‰ ¤2.0ppm

Çözünmeyen kalıntılar (mg / kg): â ‰ ¤15

Pb: â ‰ ¤1.0ppm

Gliserol + Ribitol (%): â ‰ ¤0.1

Şekeri Azaltma (%): â ‰ ¤0.3

PH Değeri: 5.0 ~ 7.0

İletkenlik (μs / cm): â ‰ ¤20

Eritritol Function:

1. Düşük tatlılık: eritritolün tatlılığı sakarozun sadece% 60 ila% 70'i kadardır ve girişin soğuk bir tadı vardır, saf tadı vardır ve ağızda kalan tat yoktur.

2. Yüksek stabilite: asit ve ısı çok stabildir, asit ve alkali direnci çok yüksektir ve ayrışma ve değişim 329 derecenin altında gerçekleşmeyecektir.

3. Yüksek çözelti ısısı: Eritritol, endotermik etki ile suda çözülür. Çözelti ısısı, glikoz ve sorbitolün emilim ısısından daha yüksek olan ve yenildiğinde serinlik hissine sahip olan sadece 97.4KJ / KG'dir.

4. Yüksek çözünürlük: 25â „eritritol, şeker alkolünün çözünürlüğü% 36 (W / W), eritritol, şeker alkollerinin çözünürlüğü artar, glikozdan, mannozdan sıcaklık artışı, Arap şeker alkollerinin çözünürlüğü yüksektir, kristalleşmesi kolaydır çökeltme kristalleri.

5. Düşük higroskopiklik: eritritol, şeker alkolünün kristalleşmesi çok kolaydır, ancak hiçbiri% 90 nem ortamında nem emilimi, ezilmesi kolay toz ürünler, nem emilimini önlemek için ekşi gıda yüzeyinde kullanılabilir.