Pektinaz

Pektinaz

Pektinaz CAS No.:9032-75-1

Pektinaz Specification:

Görünüm: sıvı ve toz.

Sınıf: gıda sınıfı ve yem sınıfı.

Etkinlik: 2500u / g, 25,000u / g, 60,000u / g, 300,000u / g.

MF: C18H37N (CH3) 2

Pektinaz Reaction parameters

Aktivite Sıcaklığı 25â „ƒ-63â„ ƒ

Optimum Sıcaklık 50â „ƒ-60â„ ƒ

Aktivite pH 2.5-4.5

Optimum pH 3.3-4.0

Pektinaz Application:

1: Meyve ve sebze işleme: meyve suyu verim artışı ve meyve suyu berraklaştırma; Gerektiğinde püre veya meyve tozu için viskozite azaltma.

2: Bitki özü: hedef bileşenlerden daha fazla verim, daha pürüzsüz

3: Şarap / elma şarabı: daha yüksek verim, daha fazla renk çıkarma ve daha iyi şarap berraklaştırma veya stabilizasyon.

4: İçecek: şeffaflık ve istikrarın iyileştirilmesi