Stevia yaprağı tozu stevioside, compositae stevia'dan (veya stevia'dan) çıkarılan yeni bir doğal tatlandırıcı türüdür, Güney Amerika ise stevia'yı bitki ve şeker ikamesi olarak kullanır.
Antosiyaninler, pH'larına bağlı olarak kırmızı, mor, mavi veya siyah görünebilen suda çözünür vakuolar pigmentlerdir.
Antosiyanin bakımından zengin besin bitkileri arasında yaban mersini özü, ahududu, siyah pirinç ve siyah soya fasulyesi ve diğerlerinin yanı sıra kırmızı, mavi, mor veya siyah bulunur. Sonbahar yapraklarının bazı renkleri antosiyaninlerden elde edilir.
Rutin antiinflamatuar olabilir, Vasküler direnci koruyabilir, rutin gıda boyası için kullanılabilir.
Yeşil Çay Ekstresi, anti-oksidasyon, yaşlanmayı geciktirme ve kan lipidini düşürme gibi bir dizi iyi farmakolojik fonksiyona sahiptir.
Üzüm çekirdeği ekstresi prosiyanidin içerir, bir antioksidan, anti-mutasyon, anti-kanser, anti-viral, anti-inflamatuar, anti-ülser ve kolesterol düşürücü etkilerdir.
Kurkumin, tamamen doğal gıda boyası maddesi olan gıda, yem ve eczayı renklendirebilir.
