L-glutamik asit, L-formunda doğal olarak bulunan esansiyel olmayan bir amino asittir. Glutamik asit, MERKEZİ SİNİR SİSTEMİ'ndeki en yaygın uyarıcı nörotransmiterdir.
L-Glutamik Asit, yiyecek ve içecek endüstrilerinde besin takviyesi olarak yaygın olarak kullanılan bir amino asittir. Bir besin takviyesi olarak, L-Glutamik Asit, gıda üretimi, içecek, kozmetik, tarım/hayvan yemi ve diğer çeşitli endüstriler dahil olmak üzere çok çeşitli endüstrilerde kullanılabilir.
L-Glutamik Asit
L-Glutamik asit/L-Glutamat CAS:56-86-0
L-Glutamik asit Giriş:
Glutamik asit asidik bir amino asittir. Glutamat, proteinlerin in vivo metabolik süreçlerinde, hayvanların, bitkilerin ve birçok önemli kimyasal reaksiyonun katılımında önemli rol oynar. Glutamik asit bir α-amino asittir Genellikle kısaltılır, çünkü Glutamik asit dünyadaki hemen hemen tüm canlılar tarafından kullanılır.
proteinlerin biyosentezi
Glutamat, hücresel metabolizmada önemli bir bileşiktir. İnsanlarda, diyet proteinleri, vücuttaki diğer fonksiyonel roller için metabolik yakıt görevi gören amino asitlere sindirilerek parçalanır. Glutamat ayrıca vücudun fazla veya atık nitrojeni atmasında önemli bir rol oynar. Glutamat aynı zamanda onu beyinde en bol bulunan moleküllerden biri yapan bir nörotransmiterdir.
L-Glutamik asit spesifikasyonu:
|
KALEM |
ŞARTNAME |
|
Görünüm |
Beyaz kristaller veya kristal toz |
|
Spesifik rotasyon[α]D20 |
+31,5°~+32,5° |
|
çözüm durumu |
‰¥ %98,0 |
|
Kurutma kaybı |
≤0.10% |
|
Ateşlemede kalıntı |
≤0.10% |
|
klorür(Cl) |
≤0.020% |
|
Amonyum(NH4) |
≤0.02% |
|
Sülfat(SO4) |
≤0.020% |
|
demir(Fe) |
≤10ppm |
|
Ağır metaller (Pb) |
≤10ppm |
|
Arsenik(As2O3) |
≤ 1ppm |
|
Diğer amino asitler |
Gereksinimleri karşılar |
|
kromatografik saflık |
Herhangi bir bireysel safsızlığın %0.5'inden fazlası bulunmaz; Toplam safsızlığın %2.0'ından fazlası bulunmaz |
|
tahlil |
%99,0~%100,5 |
|
pH |
3.0-3.5 |
L-Glutamik asit Fonksiyonu:
1. L-glutamik asit esas olarak monosodyum glutamat, baharat üretiminde ve ayrıca tuz, besin takviyeleri ve biyokimyasal reaktiflerin kullanımında kullanılır. L - glutamik asidin kendisi bir ilaç olarak kullanılabilir, beyin proteinine ve şeker metabolizmasına katılmak, oksidasyon sürecini teşvik etmek, vücuttaki mallar amonyak ile toksik olmayan l-glutamin haline gelir, kan amonyakını azaltır, semptomları hafifletir. hepatik koma. Esas olarak karaciğer komasını ve ciddi karaciğer fonksiyon bozukluğunu tedavi etmek için kullanılır.
2. Genellikle tek başına kullanılmaz, iyi bir sinerjik etki elde etmek için fenol ve kinon antioksijenerleri ile birlikte kullanılır.
3. Glutamat, kimyasal kaplamalı bir kompleksleştirici olarak kullanılır.
4. Farmasötik, gıda katkı maddeleri ve besin takviyeleri için kullanılır.
5. Biyokimyasal çalışmalarda karaciğer koması, epilepsi, ketonüri ve ketozis için ilaç kullanılır.
6. Yerine tuz, besin takviyesi ve umami (esas olarak et, çorba ve kümes hayvanları için kullanılır). Karides ve yengeç gibi konserve balıklarda magnezyum fosfat kristalleşmesini önleyici ajan olarak da kullanılabilir.
7. Çeşni olarak kullanılan sodyum glutamat, MSG ve monosodyum glutamat içerir.
L-Glutamik asit Uygulaması:
1.L-Glutamin, kan dolaşımındaki en yaygın amino asittir.
2.L-Glutamin, diğer amino asitlerden daha fazla metabolik süreçte yer alır.
3.L-Glutamin, vücut tarafından bir enerji kaynağı olarak daha fazla glikoz gerektiğinde glikoza dönüştürülür.
4.L-Glutamin ayrıca uygun kan şekeri seviyelerinin ve doğru pH aralığının korunmasında da rol oynar.
5.L-Glutamin, bağırsakları kaplayan hücreler için bir yakıt kaynağı görevi görür. Onsuz, bu hücreler boşa gider.
