Sodyum Eritorbat Beyaz kristal tozdur, Hafif tuzludur. Havada kuru halde oldukça kararlıdır. Ancak çözeltide hava, eser metaller, ısı ve ışık varlığında bozulacaktır. Erime noktası 200 ℃'nin üzerinde (ayrışma). Suda kolayca çözünür (17g / 100m1). Etanol içinde neredeyse çözünmez. %2 sulu çözeltinin pH değeri 5.5 ila 8.0'dır. Gıda antioksidanları, korozyon önleyici renk katkı maddeleri, Kozmetik antioksidanlar olarak kullanılır. Sodyum Eritorbat kozmetikte oksijen tüketebilir, yüksek değerli metal iyonlarını azaltabilir, redoks potansiyelini indirgeme aralığına aktarabilir ve istenmeyen oksidasyon ürünlerinin oluşumunu azaltabilir. Sodyum Eritorbat, antikorozif renk katkısı olarak da kullanılabilir.
Sodyum Eritorbat
Sodyum eritorbat CAS:6381-77-7
Sodyum eritorbat Açıklama
MF:C6H7NaO6
MW:198.11
Sodyum eritorbat, ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir. Kimyasal olarak eritorbik asidin sodyum tuzudur. Yapısal olarak C vitamini ile ilişkilidir ve bir antioksidandır. Sosisli sandviç ve sığır eti çubukları gibi işlenmiş etlerde kullanıldığında, nitratın nitrik okside indirgenme hızını arttırır, böylece daha hızlı bir kürleşmeyi kolaylaştırır ve pembe rengi korur.
Bir antioksidan olarak aroma stabilitesini artırmaya yardımcı olur ve kanserojen nitrozaminlerin oluşumunu engeller.
Sodyum eritorbat Şartname:
|
Kalem |
Özellikler |
Sonuçlar |
|
tahlil |
%98,0-100,5 |
%99.2 |
|
Tanım |
Beyaz kristal toz |
uygun |
|
Kimlik |
Pozitif |
Pozitif |
|
Spesifik Rotasyon(25℃'de) |
+95,5°~ +98° |
+96,7° |
|
pH(1:20) |
5.5-8.0 |
7.3 |
|
Kurutma kaybı |
≤0.25% |
%0.04 |
|
Öncülük etmek |
≤2ppm |
<2ppm |
|
Ağır metaller(Pb olarak) |
≤10ppm |
<10ppm |
|
Arsenik |
≤3ppm |
<3ppm |
|
Merkür |
≤1ppm |
<1ppm |
|
Sodyum |
Testi geçer |
uygun |
|
Askorbik Asit/Renk reaksiyonu |
Suda serbestçe çözünür, çok az etanol içinde çözünür |
uygun |
|
çözünürlük |
Testi geçer |
uygun |
|
Oksalat |
Testi geçer |
uygun |
|
Çözüm |
Sonuçlar, FCC VII ve E316 Standardına uygundur. |
|
Sodyum erythorbate Function:
Sodyum Eritorbat is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
Dondurulmuş balığa, balıklar dondurulmadan önce %0,1-%0,8 su solüsyonunda infüze edilmelidir. Şurup gibi içeceklerdeki dozaj %0.01~0.03, elma ve beşamel teneke: 0.15g/kg (tek veya VC ile birlikte dozaj), öğle yemeği eti, pişmiş et tozu, pişmiş ön bacak domuz eti, pişmiş jambon, dozaj 0,5 g/kg'dır (tek veya VC ve diğer sodyum tuzu ile birlikte dozaj, VC sayılır), şeftali, elma reçeli için: 2g/kg, meyve tenekesi için 0.75-1.5g/l'dir. , doğal şurup için 0.08-0.11g/l, bira için 0.03g/l'dir (FAO/WHO(1977).
Sodyum erythorbate Application:
Sodyum erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
Et işleme, meyve, sebze, teneke ve reçel vb. işlerde kullanılırlar. Ayrıca bira, üzüm şarabı, meşrubat, meyve çayı ve meyve suyu gibi içeceklerde kullanılırlar.
Sodyum erythorbate Storage:
Sodyum erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
