Eritorbik Asit, gıda endüstrisinde önemli bir antioksidandır. Gıdaların rengini ve doğal lezzetini koruyabilir ve herhangi bir toksisite veya yan etki olmaksızın depolanma sürelerini uzatabilir. Et işlemede, meyve, sebze, konserve reçellerde vb. Kullanılabilir. Ayrıca bira, üzüm şarabı, alkolsüz içecekler, meyve çayı, meyve suları vb. içeceklerde de kullanılır.