L-arabinoz, meyvelerin ve kaba tanelerin kabuğunda yaygın olarak bulunan yeni bir düşük kalorili tatlandırıcı türüdür. İnsan bağırsağında sakaroz aktivitesini inhibe eder ve bu nedenle sakaroz emilimini inhibe etme etkisine sahiptir. Ek olarak, L-arabinoz, obezite, hipertansiyon, hiperlipidemi ve diğer hastalıkları kontrol etmek için kullanılabilen vücut yağının birikmesini engelleyebilir.
L-arabinoz, doğada D-arabinozdan daha yaygındır, farmasötik ara madde olarak kullanılabilir, kültür ortamı hazırlayabilir ve lezzet endüstrisinde sentez için kullanılabilir.