Sodyum propanoat veya sodyum propiyonat, Na(C2H5COO) kimyasal formülüne sahip propiyonik asidin sodyum tuzudur. Gıda koruyucu olarak kullanılır ve Avrupa'da gıda etiketi E numarası E281 ile temsil edilir; o ben
Demirli Glukonat Dihidrat, moleküler formül C12H22O14Fe·2H2O, bağıl moleküler kütle 482,18. Gıdalarda renklendirici, besin takviyesi olarak kullanılabilir, indirgenmiş demir ve glukonik asitten olabilir. Demirli glukonat, yüksek biyoyararlanım, suda iyi çözünürlük, hafif ve büzücü lezzet ve sütlü içeceklerde daha fazla güçlendiricidir, ancak gıda renginde ve lezzetinde değişikliklere neden olmak kolaydır, bu da uygulamasını bir dereceye kadar sınırlar.
Genellikle oligofruktozun jenerik adıyla anılan inülin, genellikle bir terminal glikoz birimi ile bir fruktoz birimleri zincirinden oluşan ppolisakkaritlerin bir karışımıdır. İnülin, prebiyotik diyet lifi olarak sınıflandırılır. Esas olarak hindiba kökleri, Kudüs enginarları ve yıldız çiçeği yumrularında bulunur. Suda çözünür bir diyet lifi, aynı zamanda doğal bir karbonhidrattır, neredeyse asit hidrolizi ve sindirimi değildir. Çok sayıda faydalı mikrobiyal fermantasyon vardır.
Sodyum askorbat, yaygın olarak C vitamini olarak adlandırılan askorbik asidin sodyum çıtasıdır. Hafif sarı ila beyaz tozdur, kokusuzdur, suda çözünür. Sodyum C vitamininin moleküler formülü C6H7NaO6'dır ve CAS numarası 134-03-2'dir. 1.000 gram sodyum askorbatta 889g askorbik asit ve 111g sodyum içerir.
L-Askorbik Asit, antioksidan özelliklere sahip, doğal olarak oluşan bir organik bileşiktir. Beyaz bir katıdır, ancak saf olmayan örnekler sarımsı görünebilir. Hafif asidik çözeltiler vermek için suda iyi çözünür.
Fructo Oligosaccharide (FOS), lifi artırırken ve acılığı azaltırken şekeri ve/veya kaloriyi düşürmek için kullanılabilen çözünür bir prebiyotik liftir. FOS ayrıca sindirime dirençlidir.
FOS (Fruktoz-oligosakkaritler), ß (2-1) bağlantılarıyla birbirine bağlanan fruktoz birimlerinden oluşan bir oligosakkaritler (GF2, GF3, GF4) karışımıdır. Bu moleküller bir fruktoz ünitesi tarafından sonlandırılır. Oligofruktozun toplam fruktoz veya glikoz birimleri (Polimerizasyon Derecesi veya DP) esas olarak 2 ile 4 arasında değişir.
