Fructo Oligosaccharide (FOS), lifi artırırken ve acılığı azaltırken şekeri ve/veya kaloriyi düşürmek için kullanılabilen çözünür bir prebiyotik liftir. FOS ayrıca sindirime dirençlidir.
FOS (Fruktoz-oligosakkaritler), ß (2-1) bağlantılarıyla birbirine bağlanan fruktoz birimlerinden oluşan bir oligosakkaritler (GF2, GF3, GF4) karışımıdır. Bu moleküller bir fruktoz ünitesi tarafından sonlandırılır. Oligofruktozun toplam fruktoz veya glikoz birimleri (Polimerizasyon Derecesi veya DP) esas olarak 2 ile 4 arasında değişir.