Gallik asit, mazı, sumak, cadı fındığı, çay yaprakları, meşe kabuğu ve diğer bitkilerde bulunan bir trihidroksibenzoik asittir.
Gallik asit hem serbest hem de hidrolize edilebilir tanenlerin bir parçası olarak bulunur. Gallik asit grupları genellikle ellagik asit gibi dimerler oluşturmak üzere bağlanır. Hidrolize edilebilir tanenler, sırasıyla gallotaninler ve ellagitanninler olarak bilinen gallik asit ve glikoz veya ellagik asit ve glikoz vermek üzere hidrolizde parçalanır.