Genellikle oligofruktozun jenerik adıyla anılan inülin, genellikle bir terminal glikoz birimi ile bir fruktoz birimleri zincirinden oluşan ppolisakkaritlerin bir karışımıdır. İnülin, prebiyotik diyet lifi olarak sınıflandırılır. Esas olarak hindiba kökleri, Kudüs enginarları ve yıldız çiçeği yumrularında bulunur. Suda çözünür bir diyet lifi, aynı zamanda doğal bir karbonhidrattır, neredeyse asit hidrolizi ve sindirimi değildir. Çok sayıda faydalı mikrobiyal fermantasyon vardır.